宋檀记事

1299.赠品和炒茶技术(3)

温烘焙四个字儿了

人家明显做熟了的，手上茧子厚，不怕烫

其实没那么烫，你看那叶子那么厚，这会儿在锅里挡着温度，手按在叶子上只是发热

你不如再看看呢？

高温之下，被揉捻的鱼腥草叶很快就蜷成了细长条，宽大的叶片蜷缩在一起，原本被绿叶覆盖隔绝温度的铁锅，如今就裸露出冷灰色的金属面。

而周毛柱的手再次按了上去，抓起一把叶子来翻动，揉搓，指腹划过热气腾腾的铁锅，看得直播间大伙儿都不敢出声了。

怎么说呢？光知道大厨是无情铁手，没想到平平无奇的炒茶大叔也是铁手啊！

而周毛柱进入状态，整个人越发自然：“乔乔说这个技术要教人是不？嗐，你们小年轻儿肉嫩，学不会这个。”

“自己在家要想喝了，不用萎凋，也不用杀青揉捻，我教你们个快法子——”

“这个鱼腥草叶子摘回来之后，洗干净直接上锅蒸，看火候蒸个半分钟一两分钟的都可以。蒸的时候拌拌，让它蒸匀一点儿，等再出锅时，晒干或者烘干就行了。”

说到这里，他憨厚的脸上又扯出一抹不好意思的笑来：“我是琢磨着这个鱼腥草还有艾草都挺好的，随便儿做口感发挥不出来，才拿它当绿茶炒的。”

“你们年轻人自己做就没必要。”

更新一，更新二晚点。