会对卤菜的口感造成很大的影响。
一份成熟的卤水配方,无一不是经过无数次实验,然后一点一点总结、改进后得到的。
很多卤菜师傅都有自己的独家配方。
而这些配方往往都是他们的秘密,不会轻易外传。
可以说,如果你掌握了一份非常好的卤水配方。
那么,靠着这份卤水配方做卤菜生意,发家致富都不是梦想。
当然,要非常好的卤水配方才行。普通好的不行。
而李悠现在掌握了最为完美的卤水配方。
至少在本地是如此。
开始操作。
先将要用到的所有配料,按照比例全部从储物阁里拿出。
包括八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒等。
用水清洗干净,然后全部放进一个纱布袋里。
纱布袋李悠早就准备好了。
然后准备一定数量的姜块和葱段。
接下来起锅烧油,下姜块和葱段,爆香。
爆香后同样装进纱布袋里。
将袋口扎好。
在锅里加入适量清水,放入纱布袋。
烧开。
烧开后,加入生抽、黄酒、冰糖、盐,进行调味。
之后改小火。
再用小火慢慢熬制两个小时左右就可以了。
等小火自己熬制着,李悠上到二楼,打开电视。
看两个小时电视后下去关火。
有一个电视台正在放神探狄仁杰第一部。
神探狄仁杰是李悠最喜欢看的古装破案类电视剧之一。
就看它了。
虽然已经看过多次了,但李悠依然看得津津有味。
“元芳,你怎么看?”,这句话很火。
但其实在剧里,这句话从来都没有出现过。
一次都没有。
不过,却又总感觉这句话在剧里经常出现。
有些奇怪。
时间在狄胖胖的推理中慢慢过去。
两个小时后,李悠下楼。
刚走到楼梯口,就闻到了一阵卤水香味。
走进厨房后,香味非常浓郁。
看看锅里的卤水,无论是香味,还是色泽,都非常完美。
点击读下一页,继续阅读 在乡下 作品《我在山野有一家美食店》第一百七十四章 老板,卤鸡爪可以吃了吗?