之后，李悠回到饭店。
半个小时后，凌小茹到了，“老板，我来了。”
李悠道：“我们等会儿再吃。可以吗？”
凌小茹点头，“可以啊。等到没有客人的时候再吃不迟。”
李悠笑道：“那好。”
时间到了晚上七点半，还有客人在吃饭。
不过,这个时候可以将鱼头取出，对鱼头进行腌制了。
做剁椒鱼头，要先将鱼头用盐、料酒、姜片，还有葱段腌制二十分钟左右。
从储物阁里将鱼头取出。
洗干净后，对半切开。但不要切断了，要让顶部处保持相连。
再在肉多的地方划几刀。这样会更容易入味。
加适量盐、料酒,几块姜片，几截葱段,抹匀。
这样放着腌制就行。
趁这個时候，再做五斤麻辣小龙虾。
只吃一个剁椒鱼头肯定不够。再整五斤麻辣小龙虾就差不多了。
很快，五斤麻辣小龙虾出锅。
这个时候，店里最后一波客人吃完，结账离开了。
应该不会再有客人来了。正式做剁椒鱼头了。正好鱼头也腌制得差不多了。
起锅烧油。
油热后，放入适量蒜末、姜末，小火炒香。
放入适量剁椒。
剁椒鱼头好不好吃？剁椒的品质如何是关键。而李悠的剁椒出自系统奖励，而且是上等品质。
剁椒品质可以说相当好。
放入剁椒后，快速翻炒几下。然后再加入适量生抽、少许糖、少许胡椒粉，适量盐。
继续翻炒。
炒好后，将剁椒酱均匀码在鱼头上。
最后，鱼头上蒸锅。
二十分钟后,出锅。
再撒点葱花，淋一点热油。
这个时候,色泽红亮、味浓、肉质细嫩,且肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的剁椒鱼头便做好了。
这道菜并不复杂,但绝对色香味俱全。
凌小茹这个时候走进厨房，看到已经出锅的剁椒鱼头后，兴奋不已的说道：“看上去好好吃。”
李悠笑道：“等一下你多吃点。我们还是上去一边看电视,一边吃。怎么样？”
凌小茹点头，“好啊！”
李悠又道：“要喝酒吗？
点击读下一页,继续阅读 在乡下 作品《我在山野有一家美食店》第二百一十七章 寻找食材：花鲢鱼头