和利润可要比盐高多了，而且能买白糖的也都是官绅豪强，苏泽这买卖也不坑穷人。
靠着上次在制糖工坊里蹭到的“制糖”技能，一个简单的制糖工坊如何建造，苏泽还是了然于心的。
只不过苏泽也不是很确定，天工开物上所写的“黄泥水淋法”，到底能不能制造出雪白的白糖。
要知道天工开物这本书虽然号称是一本百科全书式的技术书籍，但是很多内容都是宋应星道听途说写到书里的，并没有经过他的验证。
按照宋应星的办法，只需要在黑砂糖融化后倒入黄泥水，就能自然得到干净的糖浆，苏泽对此也是相当怀疑的。
黄泥水等同于吸附剂，将黑砂糖中的深色物质吸附沉淀下去，其原理和现代糖厂用活性炭做吸附剂一样，倒是也没错。
但是效果有没有天工开物中那么好，苏泽没有制过糖也不能确定。
不过制糖最后也需要浓缩糖浆，也是需要燃料的，只靠着烧苇杆肯定是不行的了，还需要购买燃料。
苏泽只觉得有些头疼，为什么别的穿越者只需要吩咐下去，近现代化的工坊就能建造出来，而自己却要苦逼的筹划每一个流程，连炉子里烧什么都要操心。
精制盐要燃料，精制白糖也要燃料，九姑婆家的豆子也用光了，看来上旬末的鬼市还是要去一趟。
上次在鬼市的时候，苏泽似乎见过卖石炭的铺子。
其实中国很早就开始开采煤炭了，从地里挖出来的煤炭叫做石炭，和木头烧出来的木炭相区别。
木炭燃烧充分，也不含有硫等杂质，燃烧起来烟也小一些，所以基本上都是达官贵人用。
比如唐代白居易所写的卖炭翁，就是“伐薪烧炭南山中”，卖的就是木炭，也是被宫廷内的太监抢到宫中用的。
石炭有“炭毒”，宋代的时候开封府的普通百姓就烧煤炭取暖了，每年因为“炭毒”而死的百姓就有很多，但是如果不用石炭取暖就会活活冻死。
那时候还有专门卖炭的煤炭店，石炭一旦涨价，就会有大量的穷人冻死，宋代已经有专门的机构负责炭山开采了。
大明朝北方也有专门的石炭场，每年也有大量的山西煤炭运到京师，供京师百姓取暖。
福建的普通百姓基本上还是烧草和木头的，用炭的主要还是周围的铁坊。
南平县盛产铁矿，城外不仅仅有大量的矿坑，也需要冶铁的工坊和锻铁的铁坊。