这白膏遇热即化，原来是油。
“若添油是个好主意，但油腥味重，亦入不得口。”
“邓长吏说的是胡麻油。”杜五郎道，“胡麻油用于凉抖，那可香了。但不能用来炒菜，我们这是”
“莫说。”
邓连忽然抬手，止住了杜五郎的话。
此时油已热，胡十三娘拿起葱姜、香料下锅，腾起一阵香味。
邓连吸了吸鼻子，犹豫片刻，还是叹息一声道：“这是你们的秘法，价值万贯，不宜轻易示人。”
杜五郎正在兴头上，本想说这是今晨好不容易才买了小母猪的肥肉熬的一点点油，但邓连却已转身出了厨房。
那边羊肚下锅，胡十三娘拿起一壶房县黄酒，沿着锅边均匀倒下，香味愈浓。
邓连脚步一停，微微侧了侧头。
但想到过往得许多人庇护，才使他以透花糍之技艺、享受了一辈子富贵，终是狠狠心，走远了。
薛白不打算敝帚自珍，跟到院中，道：“邓长吏不必如此，彼此交流，方可共同进益。”
他觉得以邓连的厨艺，其实已经看懂了。
“薛郎君太客气了。小人从不让旁人偷师，也从不偷师旁人，临到老了，不能破了例。”邓连向薛白行了一礼，笑道：“佳肴出锅，若能让小人尝尝，已是不胜感激。”
~~
堂上又添了一个位置，却是长安名厨邓连也要品尝一下薛白与杜家带来的新菜。
终于，热菜出锅，从后厨端上大堂。