我小陈或小凡就行。”
刘师傅尴尬一笑，又咳了一声，“那，那就叫小陈吧。小陈，这個甲鱼我还没弄过，你说要撕皮，这皮是怎么个撕法？”
他之前从来没听说过有甲鱼这道菜，所以今天早上被杨菊叫过来，还有点不太情愿，尤其是撕了两只皮都没撕好，就更不信他们的鬼话。
但是刚才听到陈凡扯了一通，连本草纲目都搬了出来，再加上陈凡见人握手的做派，哪还有半点轻视，就等着陈凡能教他一手。
如果甲鱼真的能吃，那他以后操办村宴，又多了几道菜可供选择。
尤其是出不起钱的人家，随随便便去水塘里转一圈，就能摸到几只甲鱼，这一只甲鱼能顶两只鸡，端出来既有面子又有里子，最重要的还是省钱，等于多了一把撒手锏呐！
陈凡笑道，“这个简单，您是老师傅，我做一遍，您只要一看就明白了。”
刘师傅连连点头，“这个好这个好。”
随即便让在一旁，等着陈凡发挥。
陈凡也不拖拉，走到大锅旁看了看，“这水温不够，要80度左右。”
刘师傅眼睛一亮，“不能用开水？”
陈凡摇头说道，“不能用开水泡，容易把外膜泡烂。”
刘师傅一拍巴掌，“我就说呢，刚才就是用开水泡，看着那外膜软了，等去用手撕，结果一撕就烂，还撕不干净，按照你说的，那腥味有一大半在外膜上，外膜不撕干净，肯定不能下锅。”
他此时已经笑得合不拢嘴，就凭这一句话，就是真传呐！
可惜，是在大庭广众之下说出来的，要不然这份本事藏着，还更值钱些。
陈凡点头，“是这个道理。”
一个教一个学，其他人也睁大眼睛在看。
“杀个甲鱼还有这么多讲究，难怪以前没人发现这东西能吃。”
“那别人是怎么发现的呢？队长还说这个在外地是什么名菜，人家肯定会杀会做才是名菜。”
“伱没听队长说是在扬州那边？老话说腰缠万贯下扬州，古时候那地方的有钱人堆成山，他们什么山珍海味没吃过？还不是有厨师想方设法搞些稀奇古怪的东西吃，才这么发现的？”
“哎哎，你们说这个陈凡是什么人呐？他是怎么知道这个菜的呢？”
“这谁能晓得，说来也是怪，自己从哪里来的不记得，偏偏就记得做菜，他屋里怕不是有人做厨