先清点旁边桌子上的调味料，检查配菜的种类和份量，然后拿着竹锅刷，在两口大锅里刷了几下。
其实人家早就把锅刷干净了，但是作为大厨，不刷两下锅，总感觉差了点什么似的。
就是要点仪式感。
清点完毕，陈凡干咳一声，对着众人说道，“刚才教了大家怎么宰杀甲鱼，现在大家还闻得到腥味吗？”
当即便有许多人齐声大喊，“没有。”
两三百人围在一起，却只有几十个人给了回应，让陈师傅感觉不是很满意。
这时就有人捧场了，“原来杀个甲鱼还有这么多讲究，早知道要剥皮剪油就能去腥味，谁还用这东西喂猪啊。”
“就是，这些年丢了多少甲鱼哦。”
“想起我都没有肉吃，反倒猪吃了个饱，肚子里就一股火气。”
“今天你可以多吃点肉了撒，要是还不解气，再把吃了甲鱼的那头猪也吃掉。”
“那说个鬼，过两天就杀。”
又扯着嗓子喊，“陈师傅到时候来吃杀猪菜啊。”
张广文见他们扯起来就没边，赶紧喊道，“都不要讲话了啊，听陈师傅说。”
陈凡呵呵笑着，一点不耐烦的意思都没有。
等大家都安静下来，才继续说道，“其实啊，到了这里，随便大家怎么做，这甲鱼肉都好吃。如果说要讲究一点，这个甲鱼的做法就多了，像什么红烧、清炖、清蒸、做汤、辣炒、干锅，还可以跟鸡子、鸽子一起炖。今天我就做两种，一种加土豆红烧，一种加白萝卜清炖。”
然后就开始表演。
村民们也都围着互相交流心得。
“哎呀，放这么多油啊。”
“你也不看看有多少肉，几大盆啊，分开下锅也能装满两锅。”
“这可是熬猪食的大锅，今天要吃大锅饭呐。”
“呕，不提猪食行不行。”
“你们看你们看，陈师傅好利索啊，怕不也是做过掬匠师傅的？”
“你要说他屋里有人是掬匠还差不多，这么小的年纪，谁会请哦。”
“人家陈师傅手艺好啊，连甲鱼都会做，还当不好一个掬匠？”
“当不当的好先不说，关键是这细皮嫩肉，比小媳妇还好看，不像是当掬匠的人呐。”
围在里面的都是各家掌厨的主妇，男人们都在外围，本来闻着味儿