复杂的扫了眼擦刀的姜聪，低声解释：“不好意思，蔡生，我有些失态了。”
“你这是见猎心喜吧？哈哈！”
蔡阑开了句玩笑，才问：“你刚刚说这条鱼神乎其技，是为什么？”
说起这个，冯阳顿时精神一振，指着案台上的鱼赞叹：“我这辈子第一次见到有人这么杀鱼，真的是神乎其技！太厉害了！”
说着，他就来到了案台旁，指着鱼背解释：“我们一般杀鱼取内脏，一般是有三种方式，最常见的就是开膛，这种最方便。
还有一种是用工具从嘴巴里取，目的是为了保证鱼身的完整性，做灌汤黄鱼的时候，就会这么取。
最后一种是整取，也就是像姜先生这样，直接把鱼肉取下来，把鱼骨和内脏剃下来。
但这种整取的方法是最难的，因为必须要对鱼的构造极为了解，否则很难完整取下鱼肉来，而且很费时间，得不偿失。
用这种方式处理一条鱼的时间，都够熟手处理三条鱼了。
一般只有在处理不好开膛的小鱼，或者做鱼生的时候，才会用这种比较麻烦的方式来杀鱼。”
“那倒是。”
蔡阑是很喜欢吃鱼生的，对此深以为然：“做鱼生的师傅，都是刀工最顶级的高手，尤其是顺德鱼生师傅，只用一把刀就可以把鱼刺都剔下来。”
说着，他忽然想到了什么，冲冯阳问：“你的鱼生也做得很好吃啊！我记得你就是和顺德师傅学的是吗？”
师从顺德鱼生大师陈景鸿，这一直是冯阳对外宣传的个人标签。
但这次听到蔡阑说出，他却突然感觉有些自惭形秽。
尴尬的看了眼姜聪，他轻轻摇了摇头：“就算是我师傅，也没有这种神乎其技的手艺。
如果只是把鱼骨和内脏完整的剔除出来，我师傅肯定能做到，但如果从头到尾只用一刀，那就算是我师傅恐怕也没办法做到！”
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