鲜的肉，拿来吃刺身绝对好吃。”
哲罗鲑同样属于鲑鱼，理论上肉质是相差不大的。
但哲罗鲑是淡水鱼，感染寄生虫的风险更高，他也只是随口一说。
将鱼腩放在案台上备好后，姜聪就回身去了摊位后方。
冯阳见状，赶忙快步跟了上去。
他现在已经完全被姜聪勾起了好奇，就想知道姜聪还能有什么骚操作。
姚窕看了眼蔡阑，也一同跟了上去。
摊位后方，艾力扎提正和一个帮手蹲在空地上，地上铺着一块篷布。
一个不锈钢钢盆压着篷布一角，里面是鲜红的血液。
那只被姜聪选中的肥羊，正躺在不锈钢盆上，半边的羊皮已经被艾力扎提剥下来了。
“这个肉好得很啊！烤着吃香得很！”
艾力扎提一边剥皮，一边赞不绝口。
姜聪来到他身后，看了眼剥到一半的羊，冲他伸手示意：“刀给我。”
艾力扎提回头看到是他，咧着嘴开玩笑：“咋了？还嫌我剥得太慢了嘛？”
口中说着，他还是把刀递给了姜聪。
接过精致的英吉沙小刀，姜聪用大拇指试了试锋锐度，蹲在了羊后方：“我先把要用的肉割出来，剩下的你慢慢处理。”
说着，姜聪一手抓着羊皮，右手攥着小刀，贴着羊皮平顺划过。
唦~！
仿佛冰雪被切开一般，被剥到了臀部附近的羊皮迅速脱离了大片。
“阿达西，还是你的技术好啊！”
艾力扎提啧啧赞叹：“我爷爷剥了一辈子羊皮，都没你剥得这么好。”
姜聪笑了笑，没有解释。
在梦境中，为了获取庖丁的刀工传承，他宰杀的各种牲畜已经数不胜数了。
剥个羊皮对他来说，就像喝水一样简单。
冯阳在一旁看着，心情很复杂。
杀鱼他还能有些熟练度，但宰羊剥皮他就不行了。
他在香江用的羊肉，都是杀好的冻货，只需要分割就可以了，羊皮这种东西他都没见过。
姚窕观察着姜聪的操作，眼神愈发心疼了。
从姜聪熟练的手艺就能看得出，他这几年在外面吃了多少苦。
阿杰跟在蔡阑后方，忠实的拍摄着。
直播间很多观众也是第一次见到如此直观
点击读下一页,继续阅读 圆头圆肚皮 作品《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》第11章：【庖丁的刀工传承】