”
姚窕随口回答，一边低头将牛尾肉切成了薄片，三两下摆好盘，推到了他面前。
“赵老师，您尝尝吧？”
看着盘中仿佛莲花般绽放的牛尾肉，赵家祥很是惊奇：“酱牛尾？还是冷吃？真新鲜了。”
白庆桦也同样惊奇：“津菜里一般做牛尾都是扒烧，冷吃的做法我还是头一次见。”
赵家祥已经拿起了一双筷子，从盘中夹起了一片牛尾肉。
“这应该是选的牛尾尾梢的那段吧？不然没这么细。”
夹着牛尾肉在眼前轻轻晃着，他啧啧称奇：“你是先把牛尾肉剃下来了？这刀工可不得了啊！中间夹的是什么？颜色真亮。”
“对，我是先把牛尾肉剥下来，里面是填了牛筋，所以内圈才是透明的，又能把外层的牛尾肉撑起来形状。”
姚窕解释着，一边又看了眼姜聪的方向。
这道菜她还是借鉴了那道鱼羊炙的做法，才诞生的创意。
只不过她剃的是牛尾，刀工难度要比姜聪的羊尾低一些。
嗯？
姜聪呢？
她看向姜聪的方向，却没找到姜聪的身影。
“不错，真不错，这道菜光是创意，就已经胜出太多了。”
赵家祥和白庆桦等人赞不绝口。
姚窕心不在焉的应付着，依然在寻找着姜聪的身影。
终于，她在远处看到了姜聪。
原来姜聪跑去试吃一组选手的官烧目鱼去了。
那组选手的灶台前，也有一组拍摄着的明星，正是毛晓桐。
“嗯？这牛尾卤得好，肉香十足，料香恰到好处。”
“里面的牛筋火候也好，九分烂，软糯又不失嚼头，越嚼越香。”
“适合下酒啊！”
“确实！配二两直沽高粱，那得多舒坦？”
几个评委已经在品尝了，郭麒麟也凑上前，夹了一片。
切成了硬币厚度的牛尾依然保持着原本的形状。
而内部撑满的牛筋则呈现出独有的半透明酱红色，看上去很是诱人。
他送入口中，细细咀嚼，只觉满口肉香，欲罢不能。
真好吃啊！
他忍不住凑到了灶台前，冲姚窕夸赞：“您手艺真厉害，这是我吃过最好吃的牛尾肉了。”
“嗯，喜欢就好。
点击读下一页,继续阅读 圆头圆肚皮 作品《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》第43章：【冷吃酱牛尾】