不得开口说话。
直到将扣肉细细嚼碎咽下后，他才喊出了声：“这扣肉太太太好吃了！我的天呐！”
听到他的赞叹，白存本笑容一顿，随即就撇了撇嘴。
一个说相声的，会吃什么？
连腥味都尝不出来吗？
这时，几个评委也都尝完了扣肉，面面相觑，却都没有开口。
赵家祥回味着口中的余韵，率先开了口：“这道赤土扣肉，做得好啊！
蒸制的火候恰到好处，肉质在软嫩的同时，还留有最后一丝紧致。
走油处理得很好，肥肉不油腻，但瘦肉又保留了足够的水分。
吃起来软嫩多汁，肉香浓郁，好，真好！”
听到了他的点评，白存本的笑容顿时就消散了。
怎么没说到腥味？
这肉应该是腥的啊？
“没错。”
王宏业也开口了：“这是我吃过火候拿捏得最好的扣肉了，而且肉也选得好，肉香味十足，没有异味。
还有这个酱料，搭配得也好，比例也恰到好处，没有让料味盖过肉味，只烘托肉香，留足了后味，的确很好。”
听到他也这么说，白存本有些慌了神。
如果只是一个人这么说，还可能有猫腻。
但两个人都这么说，就有点不对头了。
尤其是王宏业，之前姜聪刚刚说过他师傅的手艺没学到家，按理说是不会偏袒姜聪的。
可现在的王宏业却偏偏把姜聪夸上了天，这让白存本一头雾水，难以理解。
这时，白庆桦也开口了：“主要是肉好，所以滋味才好，其次是处理，刀工，切得够薄，味道才吃得进去。
再有就是火候，恰到好处，肉质过一分则烂，欠一分则韧，拿得很准。
芡汁调得也好，刚好够包裹住所有的扣肉，每一片沾到的分量都不多不少。
这就让肉吃起来不咸，又够香，合适，准得漂亮。”
他的话音才落，白存本突然从一旁快步走了过来，拿起了筷子，就夹起了一片扣肉，送入了口中。
咀嚼了几下，他的表情瞬间就僵住了。
“你急什么？”
白庆桦看着他莽撞的样子，皱眉数落：“评委还没给过分，你来凑什么热闹？”
现在是评委点评环节，白存本作为选手，是不应
点击读下一页,继续阅读 圆头圆肚皮 作品《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》第53章：谁说做扣肉，就一定要焯水的？