听着姜聪的讲解，耿付林神色复杂：“你说的这些，和我师父当年说得一模一样。”
“是哪位大师？”
赵家祥问了句。
耿付林拜过的师傅很多。
荣益海、王耀祺、魏天成、张镇轩、崔小宝，都是津菜有名的大师，耿付林都向他们学过厨。
耿付林解释：“我的启蒙师傅，荣益海大师。”
“哦，荣大师。”
赵家祥肃然起敬。
荣益海是清末生人了，上世纪二十年代就在津门国民饭店当厨师了，后来又当过很多人的家厨。
1917年，张勋与康有为拥戴溥仪复辟，至12月为皖系军阀段祺瑞所击败，逃到津门做了寓公。
那时，张勋在hx区浦口道购买了一所西式别墅楼房，整日听戏，享受美食。
荣益海就被他请到了家里，当了他的家厨。
后来，中华民国直系军阀的首领，也是第五任中华民国大总统的“保定王”曹锟，也请了他到家中当家厨。
到了三十年代，荣益海颠沛流离，去到了宁夏，又被马步芳请到了家里当家厨。
一直到四十年代，他才返回津门，先后在津门国际饭店、花露春饭店、中原酒楼和利顺德大饭店等处担任厨师长，授徒无数。
耿付林就是他的弟子之一。
因为颠沛流离的生活，荣益海涉猎甚广，不仅精通淮扬菜、川菜和津派本帮菜，还会做全素宴，承办过多次国宴。
除了中餐，他还对西餐很有研究，将很多西式菜都改成了中餐的做法，广受欢迎。
另外，他还有一手神乎其技的雕工，对冷拼摆盘颇有心得。
他的凉拌菜，深受周总理好评，曾多次夸赞他的萝卜菜。
他甚至还精通日式寿司，各种生鱼片，日料，对韩餐也十分了解。
更难得的是，他对面点也十分精通。
耿付林的厨艺基础，就是跟荣大师学习时打下来的。
如今耿付林最擅长的冷拼、雕花、面点，都是继承了荣大师的手艺。
因此提起荣大师时，耿付林的语气都颇为唏嘘：“他老人家当年教我做料油的时候就说过，君臣佐使，君臣为上，但佐使料却是核心，毫厘之间定乾坤。”
“没错。”
姜聪点头赞同：“佐使料的用量最少，但多一克，少一克
点击读下一页,继续阅读 圆头圆肚皮 作品《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》第59章：水能载舟