意。
“这是花吗？好香呀！”
她好奇的来到近前，打量着盆中的桂花。
张旭文也被她的赞叹声吸引了过来。
看了眼盆中的桂花，张旭文咦了声，低头招手嗅了嗅，冲姜聪问：“你用的不是小叶银桂吧？”
“不是。”
姜聪随口解释：“银桂的香气不够，这是金桂。”
“哎呦！”
张旭文吃了一惊：“你是真舍得用料，金桂比银桂可贵多了，你这是什么品种的金桂？”
“这是杭州的金球桂。”
姜聪抓起了一把，让花瓣从指缝间落下：“普通的金桂，香精含量最高也就16%，这种金球桂的香精含量是在18%以上的。”
“怪不得。”
张旭文恍然大悟：“一般炸麻花用的银桂，香精含量在10%以上就已经不得了了，这个有18%，怪不得这么香。”
“他只用最好的料。”
白庆桦在一旁指了指姜聪身后的调料箱：“就连酱油，他用的都比别人的好一大截。”
“好料才能出好味，一分价钱一分货嘛！”
张旭文背着手，饶有兴致的看着姜聪的操作：“我看看你是怎么配料的，真正的十八街麻花，那得有十多种配料的。”
“我的料不多不少，刚好十八种。”
姜聪拿出了一袋碾碎的核桃仁，倒进了盆中。
“十八种？”
张旭文暗自算了下，有些怀疑：“十八街麻花也就十一二种料，你的麻花怎么就有十八种呢？”
毛晓桐在一旁开口附和：“我吃过十八街麻花，料确实很足，看上去也花花绿绿的，特别好看。”
“十八街麻花的料是津门麻花里最丰富的，但我不太喜欢。”
张旭文摇了摇头，解释：“那种麻花炸得太大了，而且很多料是撒上去的，没炸进去，一口吃不到全味儿，不如小麻花好吃。”
郭麒麟闻言，点头开口：“我是不喜欢上面的大块冰糖，麻花本身还可以，但好像也没有十几种料那么多吧？”
“有的。”
张旭文解释：“十八街麻花的料一半在外面，一半在馅儿里，它是用面丝把馅裹在里面，一起下锅炸的。
它那个馅儿里，除了有桂花以外，还有花生仁，桃仁，瓜条，闵姜，黑白芝麻，白砂糖和面粉，
点击读下一页,继续阅读 圆头圆肚皮 作品《一道鱼羊炙，蔡阑苦寻二十年》第64章：十八种料