。以三只鸡的高汤熬炖,选取最细嫩的鸡翅肉与猪肉剁馅成糜,再与蛋清拌成鸡浆,将鸡浆缓缓倾入煮热的高汤,其间小火炖煮,便能凝成这宛如豆花的形状……”
他话还没说完,静妃鸡豆花已经下去了一半。
不是她粗鲁,实在是这鸡豆花真如豆花一般,嫩极滑极,一口就滑下去了,却又比真正的豆花不知道滋味高妙多少倍。
慕容翊给铁俨准备的鸡豆花,则加了辣,他亲自炼炸的红油,香气浓烈,碗中红白二色鲜明如雪上红日。鲜辣二字搭配最佳,铁俨一口喝了,喉间呼呼作响,额头出了一层细汗。
其后还有切成细条腌制过的牛舌,以剔刺的白鱼肉裹一层,蛋清裹一层,再以猪网油裹一层,最后以薄米浆皮子裹住蒸熟后再下油锅煎炸,一次炸熟,两次炸脆,切片串起。入口外皮酥脆焦香,能听到炸脆的猪网油细微的碎裂声,随即便能感受到腴润又清冽的香气,里层口感则层次丰富,猪油的丰腴、鱼肉的细腻、牛舌的柔韧,荟萃一堂,其味相辅,唇齿间鲜香长留。
还有三种酱料可蘸,品起来又是不同滋味。
喜欢辣的铁俨面前很快堆满了陈皮辣子兔丁,泡椒山珍鱼片,椒盐填炸禾花雀炸得焦脆,塞了三种肉糜。
静妃面前是西洋柿子盏虾仁,水晶烧卖,三套鸭当着她的面层层剖开,只给她奉上三颗浓缩了精华的珍珠般的鸽子蛋。也有符合她身份的鱼翅燕窝金玉满堂。后者取上好燕窝,用最轻浮美妙的泉水发泡好,以最醇厚的鸡汤加玉菇火腿煨烂,再用顶级青鲨翅,与肥蟹母鸡蹄膀笋干粉炖一整日,再加海参海虾香菌木耳山鸡片黄花菜勾出金黄色的欠儿,最后去掉所有浮渣,只取一盏淡金色的汤汁,盛在雪瓷荷花盏中,银勺舀起,凝而不散。
说是野餐,享用的却依旧是宫廷品格,静妃很满意。
用完午膳,铁俨便要回宫,做皇帝的日理万机,今日抽出半日工夫接女儿,晚上就得加夜班。
慕容翊却道先前让娘娘受了惊吓,想请娘娘视察一下他的店铺作为赔罪,并列举了自己的店铺,其中不乏近期在盛都非常有名连深宫妃子都听闻的名店,种类则不限布料、首饰、珠宝、美容等等……说得静妃十分心动,下意识怯怯看着铁俨。
铁俨看她这样,便道:“既如此,机会难得,你去逛逛便是。你若看上了什么,回头朕补给你。”
皇帝陛下的意思就是,好歹是皇室,千万别眼皮子浅,拿人家太多东西,将来万一铁