在起威镖局诸人的努力奔走下，各个糖寮的煮糖师傅之类的制糖工人招募齐了，虽然现在再招人有些晚，最好的师傅都被请走了，剩下的老得老，少得少，技术也不怎么样，好歹各个糖寮都赶上了榨季。文同通知名下的五所糖寮，凡是愿意来代加工的外庄甘蔗，一律只收取出糖的三成作为加工费，以此来吸引没有糖寮的小户蔗农来加工，赚取到更多的赤砂糖。同时他让各家糖寮敞开收购各种糖产品，包括赤砂糖、糖砖，包括加工余下来的糖蜜也欢迎，一并收购。
"告诉他们，甘蔗渣也要！"文同亢奋的对充当使者的文秀、文清喊道，这哥俩因为粗通文墨，又懂普通话，就成了文同的秘书兼使者，三天两头在雷州境内奔波传达各种命令，脸都晒黑了不少。文同每天写信给他刚刚招募来的糖寮的管事、庄子上的管事们下达各种指示，同时也要求这些人定时向他汇报。为了方便传达信息方便起见，廖大化专门买了几顶轿子，养了一批轿夫随时待命接送。
至于甘蔗田里的短工，文同很快就发觉自己无法从当地招募到足够的人。甘蔗收割季节的短工价格暴涨，而且因为他们下手晚了，农村的闲散劳动力差不多都被其他蔗农蔗庄招去了。文同无法，只好等待广州方面送来劳动力。
广州准备第一批送来二百人，原本他还想要得更多。但是各个庄子、糖寮上的破烂的房子里根本住不了这么多的人，仅有的房屋也大多需要修缮，还要建造配套的伙房、厕所。粮食、饮水都需要准备，甚至为这些人做饭的锅子也得买起来。在17世纪要安排这么多人的食宿是件很困难的事情，样样都得亲力亲为。
幸亏有起威镖局在此的分号照应，包括采办食物、请工匠修缮房屋、与官府交涉之类的事情都是由廖大化出面办理安排，帮了很大的忙。
广州这边，张信让孙常来负责组织第一批往徐州去的移民。因为从徐闻来的札子上知道雷州条件简陋，人去了之后不但要收割甘蔗，还有不少杂活要干，所以孙常挑选的出来的第一批移民都是青壮年，没有疾病的。而且他专挑有家有口的，单身的一律不选。张信不解，问他缘由。
"小人听说雷州那边环境艰苦挺艰苦，若是无牵无挂的人去了，一个不对就都逃散了。到时侯岂不是白费了这些日子来的辛苦和银钱？有家有口的就稳妥些。"孙常回禀道。
"你想得真是周全。"张信对这个家奴出身的大管家能想得如此周到感到佩服。
"非小人想得周到，小的过去在高