我认识了一个能人，他擅长养猪，还有一门稀罕的技术，便是给猪阉割，说来也是奇怪，那些猪阉割之后，原本腥臭的肉便没有太多的味道，只要烹煮得法，便也能够成为极好的美味。
虽然不及羊肉，但对于寻常人家却是可以接受的了，关键是，养猪效益好啊，好养好长肉，一头猪能够出肉上百斤，吃得也没有那么金贵。
那能人在咱们央行的资助下，在郊外盘了几百亩的土地养猪，现在实行大规模的养猪，第一批的猪肉已经上市了，在汴京中可是大受好评。”
施彦卿笑道：“老卢这家伙为了推广猪肉也是拼命，不惜找到他大哥，一定要求他大哥在醉仙楼上几道猪肉的菜，可把伯蕴兄给烦躁得不行。”
众人都笑了起来。
卢仲文笑道：“说起来也是难为他了，猪肉不上大雅之堂，醉仙楼也算得上高端酒楼，猪肉一开始的确是不受欢迎的，但我天天去蹲点，督促厨师研究猪肉烹饪法，后来研究出来蒜苗炒肉等吃法，才算是大受欢迎，现在我大哥可对我是感激涕零了，因为好些猪肉菜，现在大发流行，他可是受益者了，现在哪家酒楼没有猪肉菜，便算是跟不上潮流了。”
陈宓赞赏道：“做事业便该有这种开拓精神，其实很多行业都可以整合起来，咱们要做规模优势，无论是养殖业还是其他的，只要规模起来了，就可以创造出诸多的大企业。”
卢仲文点头同意：“没错，这百货也是如此，咱们那合作人也是个聪明人，他观察了汴京的诸多店铺，认为现在汴京的那些店铺售卖货物都太单一了，几乎是每个店铺只卖一样或者几样的货物。
他则是认为，如果有一个店铺可以将几乎所有的生活小商品都集中起来售卖，如此便可以大大节省大家买东西的时间，百姓每次购物不必将诸多的店铺跑遍，只需要在这家店铺里便可以购买到，那么大家都会愿意来买的。
他有这个想法很久了，也尝试过，效果是不错的，但是因为资金有限，所以规模还是略小了，听闻我到处在找投资的羡慕，他也闻名上门来，我去看了他的店铺，的确是很受欢迎。
于是我便决定投资了，要做便要做大，我与同事们商量后，第一期便筹划了四家大型的百货行，一家在州桥侧，一家在大相国寺，一家在角门那里，一家则是在望春门里。
每个百货行都占据了二十几家的店铺，上个月装修完毕，同时开业，您猜上月平均每家百货行的营业额是多少？”