，就干脆起上一个赖名，想着压一压，于是便有了苦瓜这个名字。
苦瓜原本姓金，可入了奴籍，连命都是主家的了，这姓自然是用不着了，原本是该新得个名儿的，可尚承恩觉得这名儿有些意思，便让留了下来。
“掌柜的。”苦瓜拧起了眉，“咱这儿面馆都开张三天了，满共就卖了五碗面出来，您也不着急？”
“着急什么？”尚承恩笑了起来，“这做生意素来都是有赔有赚的，哪里有刚开张就开始宾客满座，日进斗金的？你且慢慢来才行，酒香不怕巷子深嘛，面好不怕没有回头客。”
“看方才不就有人来吃面么？还回了碗的。”
“说起方才的客人来……”
苦瓜手中的动作顿了一顿，“刚刚那三位客人也是奇怪的紧，两位差爷，一位年轻姑娘，我看那姑娘，估摸着跟我年岁差不多的，就算大也大不了一两岁的，生的也好看，就是不知道为何要跟两位衙差在一块，可看样子，也不像是官家小姐，也不像是被衙差抓住的人，反正就顶奇怪的……”
“对了，方才还听着那两位衙差叫那位姑娘庄掌柜，估摸着这姑娘是个生意人，更巧的时，方才这位庄掌柜也说过跟掌柜的一样的话，什么酒香不怕巷子深的。”
“还有还有，我方才送这三个人出去的时候，听到他们在那说什么挂面，庄掌柜要开挂面作坊的事儿，还说什么挂面跟咱们这儿的面条一样好吃。”
“这我就有些不大懂了，掌柜的，这挂面是什么东西，这面条我就吃过掌柜的面条是最好吃的，这还能有人做出来跟掌柜的做的一样好吃的面条？”
而尚承恩，此时也是一怔，“你是说，挂面？”
“嗯，小的没听错，就是挂面，这名儿奇怪的很，挂面，挂面，难不成是挂起来的面？这面还能挂起来，那不就断了么？就算不断的话，那不就晒干了？这晒干了的面，不是一碰就脆，酥了？”
苦瓜越想越迷茫。
尚承恩被苦瓜这一连串的发问逗得笑了起来，“咱们这个地方没有做挂面的，你大约不知道，在陕甘一带，多有地方做挂面，是将面拽长拉伸，如银丝一般，悬挂杆上晾晒，因而得名叫做挂面。”
“这挂面呢，晒干之后，好存耐放，什么时候要吃了，煮上一把就是，颇为方便，只是这挂面我也吃过一些，方面是方面，滋味却不大好的。”
可方才苦瓜却说，那几个人说挂面作坊里做出的挂面和他做