店里就固定菜式，比如青菜几种肉类几种，煮成一碗，一碗的费用是多少钱，还可以加面条、腐皮，总之能吃的都可以做成麻辣烫。
对了，我们还可以开一个豆腐工坊，豆腐腐皮一起做，这个也是能赚些钱的，做好了可以拿店里来卖，做得多了还可以做辣串零售，总之只要有人手，赚钱真不是什么难事。”
连升赶紧询问，什么是腐皮？什么是辣串？
顾婉宁又拿着纸笔开始把辣串以及其它一些豆制品的作法写了下来，“爷，这就是辣串的制作方法，它不是主食，类似于牛肉干猪肉干之类的零食，不过是素的，且容易储存，还可以当成下饭菜，价格要比肉干猪肉干便宜很多。
做好后就在店里零售肯定会有人买，不过，做这个东西的成本要提前计算出来，售价要合理，毕竟做起来还挺麻烦的。
另外，我们得提前大量收购辣椒，麻辣烫吃的就是一个辣，量少是绝对不够用的。”
连升道：“这个简单，店里的辣椒都是从西戎那边进的货，我这就让人再跑一趟西戎买个三两千斤回来，这东西也不贵，加上运费来回也不过15文左右一斤，我们在店里卖到30文。”
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