掌大，肚腹肉也厚，吃在嘴里，果然软中带甜，那甜味是鱼肉本身自有，肉又特别细嫩。
吃完鲫鱼，那黄樱鱼也不分上下，一点点泥味被姜并紫苏压了，只有嫩肉，那肉不如鲫鱼肉甜，胜在更嫩，偏还无刺。
至于皖鱼，则是肉厚且肥，先煎香了再同汤熬煮，肚腹处的大刺已经提前抽了，背部早滤走了，全无细刺，肉虽然不算细嫩，吃进去却有余有留，别有一种吃头。
一碗汤喝完，汤浓、鱼鲜、肉美，从舌头舒服到了胃里，胃里微微发麻，是那姜和胡椒起了作用，暖意慢慢随着呼吸扩散全身。
赵明枝笑着点头，夸道：这汤实在极鲜香，特别耗功夫，得有十分好手艺才能做出来。
她这话不是客套，听在苏婶子耳中，自然分辨得出，顿时喜笑颜开，忙道：姑娘且莫着急夸，先尝尝别的。
说着又继续布起菜来。
这是我自发的绿豆芽，清炒了一盘子，掐头去尾，清清爽爽的，十分解腻。
赵明枝依言吃了，豆芽发得水头胖足，去头去根须后，短短一截，炒得刚刚断生，配了一点子茱萸，带些微辣味，果然清脆清爽，因无头无须，口感更佳。
还有这鸡，足两年大阉鸡，这鸡没了盼头，只会吃了跑，生来就是个好肉菜，我怕它那爪脚样貌丑陋把姑娘吓着，早剁了，不然此时拿出来看那扳爪，都快赶得上猪蹄爪子。
这鸡肉极有吃头，皮也脆，肉也全是足味，不像那些小嫩鸡仔
那些羊肉、牛肉不多提，二当家的特地交代过，要给姑娘做些清淡开胃的，我特拿黄花菜拌了陈醋，里头兑着白醋，酸得也不刺，姑娘且多试一试，若有哪里不足，我就在下头厨房，使人来寻，立时就能改了，另做一桌子出来。
这厨娘不晓得束了多久，难得挣解一般，恨不能把三头六臂都使出来，还要多做解说，唯恐自己心力出了，却不合人口味。
她一一介绍完，等实在没有理由再留了，才依依不舍走了，等回到灶台下头，犹自引颈看向门外。
里头帮工笑着问道：婶子看什么？忙了一整天，赶紧坐着休息才是？
又道：来了这许久，从未见得婶子今日这样辛苦，累不累的？
苏婶子啐她一口，笑道：你懂什么，我们做厨子的，若只做大锅饭也就算了，当一天和尚撞一天钟，不过混口囫囵饭吃，但凡有些手艺，有点子想法的，谁人不求着找累？只怕连累都没个机会！