将磨出来的豆浆仿佛大铁锅里，锅里的豆浆慢火熬煮，直到表面结了一层薄薄的豆油皮，开始冷却。
盐卤用清水兑开，倒入豆浆里慢慢滑动豆浆，使卤水充分与豆浆混合均匀。
大约30分钟左右的时间，豆腐就差不多慢慢凝固好了。
凝固好的豆腐趁热放入槽里，压实即可，压好后脱模，切块。
一下午，食堂都在制作豆腐。
晚上食堂自然也是吃的豆腐，平常食堂晚上都没什么人吃饭，但听说有豆腐大家都排起了长龙。
“马华，去外面告诉工友，豆腐不多大家别排队了。”
李抗战把麻婆豆腐出锅：“傻柱，这盘豆腐给李副厂长他们送去。”
厨房里忙的热火朝天。
郝主任来后厨准备瞧瞧，李抗战的豆腐卷做的怎么样了。
“抗战，又做麻婆豆腐了？”
郝主任吸吸鼻子，比狗还灵。
李抗战笑道：“主任，你饭盒呢？”
“都给你留出来了，我这忙您自己装盒里吧，菜板上有葱花，您自己撒点。”
郝主任笑眯眯：“你忙你的，我自己来就行。”
装完才看着还有很多泡发的黄豆，郝主任：“抗战，这天气，豆腐留不住啊。”
李抗战深以为然：“对，所以我打算让大家晚上加班。”
“郝主任，既然大家加班，您看是不是给点福利啊？”
郝主任也知道让人家加班，不给点好处显然是不行的，因为这个时候大家都是铁饭碗，人不加班你也没招。
“到时候厨房每人给发一斤豆腐卷？”郝主任试探道。
李抗战点头，然后扯着嗓子，喊道：“各位，主任说了，今晚加班做豆腐卷的，每人给一斤豆腐卷以资奖励。”
“来，诸位，给郝主任呱唧呱唧，感谢一下郝主任。”
“啪啪啪”
食堂里掌声雷动，经久不息。
所有人异口同声：“谢谢郝主任。”
工友们一个个对郝主任千恩万谢，一斤豆腐卷回去能给家里人炒盘菜了。
千万不要小瞧了豆腐，因为这年月买豆腐也要票。
面对工人的感谢，郝主任首次体会到了真心被人尊崇的感觉。
怎么说呢，有点爽啊。
以前的郝主任只知道溜须拍